>> Cháo Hàu Sầm Sơn / Gỏi cá Sầm Sơn
Để có những món ăn ngon từ cua thì đầu tiên phải biết cách chọn cua. Trong kinh nghiệm của người dân Sầm Sơn có nhiều cách chọn cua rất hay như: Không nên ăn cua vào những ngày có trăng, vì khi đó cua gầy, thịt không chắc. Cua chắc thịt thường có yếm to rắn chắc, càng và mai phải có sắc xanh xám đục; nếu màu xanh tím là cua mọng nước, ít thịt. Khi bạn bấm vào gốc chân “mái chèo” con cua, nếu nó quẫy mạnh là cua còn khỏe...
Các khách sạn, nhà hàng ở Sầm Sơn có nhiều cách chế biến các món cua biển như: cua phá xí (hay còn gọi là mộc cua biển), cua rang muối, cua sốt me, cua hấp bia, cari cua, cua luộc, xúp cua biển …
Cua rang muối
Cua rang muối là một món ăn chơi không quá cầu kỳ trong chế biến nhưng lại cho hương vị thơm ngon. Sau khi lựa cua, rửa sạch, tách lấy mai bỏ riêng, thân được chặt làm đôi hoặc làm bốn tùy theo cua to hay nhỏ. Để cua thấm gia vị thì phần càng cua được đập dập vỏ trước khi ướp. Ướp sơ cua với một ít bột muối bao phủ bên ngoài. Món ăn này được chế biến trên loại chảo rộng để dễ dàng rang trên lửa lớn.
Phi thơm dầu ăn, đổ mai cua vào chiên vàng, vớt ra để riêng rồi bỏ thịt cua và càng cua vào chiên cho vàng đều mới gắp ra đĩa. Kế đến cho hỗn hợp nước có pha ít đường, tiêu, muối, nước mắm ngon, một ít dầu hào vào đun sôi, đổ cua đã chiên vào rang đều thấm gia vị trong khoảng 10 đến 15 phút bạn đã có món cua rang muối để thưởng thức.
Cua sốt me
Cua sốt me mang đến vị chua nhẹ kích thích vị giác của người ăn, khác với vị mằn mặn, cay cay của cua rang muối. Cua sẽ được rửa sạch, tách bỏ yếm, ướp với gia vị, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ khoảng 20 phút, sau đó rang chín. Me cho vào nước sôi chần lấy nước cốt rồi cho lên bếp, tiếp đến cho một thìa bột năng đã hòa tan với nước lọc vào. Để món ăn có vị béo nhưng không ngấy, các đầu bếp ở Sầm Sơn luôn đánh tan một quả trứng gà rồi cho vào nấu chung. Nêm lại nước sốt vừa miệng, cho phần cua đã rang chín vào, trộn đều rồi để nhỏ lửa cho nước sốt thấm vào thớ thịt cua để món ăn đậm đà, thơm ngon. Trong những buổi tối mát trời Sầm Sơn thì đây là món ăn ngon miệng mà bạn khó có thể bỏ qua được.
Cà ri cua
Ngoài hai món ăn kể trên, khi đến với Sầm Sơn thì món cà ri cua thơm nức rất đáng để bạn thưởng thức. Món ăn mang đến cho bạn hương vị thơm ngon, đậm đà, hơi béo nhưng lại không ngấy nhờ sự hài hòa giữa các hương vị như: chua, cay, mặn, ngọt.... Cua được tách đôi làm hai phần. Bột cà ri pha chung với dầu hào, nước cốt dừa, ớt, khuấy đều tạo thành một hỗn hợp hơi sền sệt. Vì món ăn có mùi tanh nên khi pha nước sốt cà ri các đầu bếp pha hơi cay để át đi cái mùi tanh đó.
Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho cua vào xào đều, sau đó cho tiếp trứng vịt đánh loãng và nước sốt cà ri vào. Để tăng hương thơm cho món ăn, cho thêm ít đầu sả đập dập. Ngoài ra, tùy theo ý thích mà bạn có thể yêu cầu đầu bếp nấu chung với một ít cà tím, đậu bắp thái khúc.... Cà ri cua có thể dùng để ăn nóng với cơm, bún tươi hay bánh mì cùng chén muối tiêu chanh.
Còn rất nhiều các món cua biển khác tại Sầm Sơn đang chờ du khách thưởng thức. Sầm Sơn sẽ mang lại cho du khách những bổ ích và lý thú trong mỗi chuyến đi, mỗi tour du lịch Sầm Sơn.
Đến với Sầm Sơn các bạn sẽ được chúng tôi - đơn vị chuyên "Đặt Phòng Khách Sạn Sầm Sơn" tư vấn các dịch vụ tốt nhất, khách sạn Sầm Sơn phù hợp nhất, nhà hàng Sầm Sơn nổi bật nhất, địa danh du lịch Sầm Sơn nổi tiếng nhất, ẩm thực Sầm Sơn đặc sắc nhất.
Chúc các bạn có những kỳ nghỉ tại Sầm Sơn vui vẻ.
